PANATURA® FORTE to gotowa do użycia naturalna podmłoda w postaci skoncentrowanej pasty o wyjątkowym  aromacie.  Jej główną zaletą jest całkowita eliminacja chemicznych dodatków do ciasta i polepszaczy a jednocześnie korzystny wpływ na objętości i wilgotności wytwarzanego pieczywa. Uzyskujemy czystą etykietę w gotowym produkcie o wyjątkowym aromacie i wydłużonej świeżości. PANATURA® FORTE to wstępnie sfermentowane ciasto w postaci pasty. Nadaje się szczególnie do produkcji bułek i pieczywa specjalnego, takiego jak bagietka, ciabatta, brioche, a także do słodkich ciast drożdżowych. Ponadto PANATURA® FORTE jest idealnym ciastem startowym do własnej produkcji podmłody typu poolish. Produkt sfermentowany, świeży, który należy przechowywać w temperaturze 5°C. Okres trwałości i data przydatności do spożycia znajdują się na opakowaniu. Obecnie trwają prace nad wydłużeniem terminu przydatności do 60 dni.

W składzie PANATURA® FORTE są produkty przemiału pszenicy, woda, drożdże, mąka ze słodu jęczmiennego, koncentrat soku z acerolii enzymy. Produkt ten posiada w swoim składzie gluten.

PANATURA® FORTE ma uniwersalne zastosowanie:

• w metodzie bezpośredniej lub wielofazowej.
• w metodzie odroczonego wypieku czyli tzw. „cool rising”
• w procesie głębokiego mrożenia

Zalety PANATURA® FORTE

• zapewnia dużą objętość pieczywa i ciast
• zapewnia długotrwałą świeżość
• daje przyjemny, aromatyczny smak oraz wzmocniony aromat przy dłuższej wstępnej fermentacji
• produkt naturalny bez dodatków, uniwersalny i łatwy w użyciu z wyjątkowo dobrymi rezultatami wypiekowymi
• elastyczne zastosowanie do bezpośredniego wytwarzania ciasta, jak również w metodzie pośredniej z zastosowaniem prefermentów np. poolish
• współdziała z kwasami w zastosowaniu ciast pszenno-żytnich